新型コロナ　祖父母の味、復活　海南・海鮮料理店「地魚さとう」　直伝レシピ弁当、苦境しのぐ　／和歌山

当時の客から注文も

　新型コロナウイルスの影響で飲食店が苦境に陥っている中、海南市船尾の海鮮料理店「地魚さとう」は、期間限定で弁当販売を始めた。約４０年前、店主の佐東啓史（ひろふみ）さん（４９）の祖父母が営んでいた弁当店のレシピを再現した。当時使っていたビニール袋も偶然発見し、懐かしの袋に弁当を入れて提供している。【木原真希】

　１９８０年ごろ、洋食の料理人だった祖父が２４時間営業の弁当店「かあちゃん」をオープン。周囲にコンビニエンスストアもなく、長距離トラックの運転手や漁師らが夜間にも訪れ、１日に約８００個の注文が入ったこともあったという。