「資（すけ）さんうどん 佐賀開成店」（佐賀市開成5、 TEL 0952-20-1866）が7月4日、佐賀市環状西通り沿いにオープンする。運営は「資さん」（福岡県北九州市小倉南区）。

オープン前のスタッフミーティングの様子

　1976（昭和51）年に創業し、北九州を中心に福岡県と山口県で41店舗を展開するうどん店チェーンの「資さんうどん」。九州では初めて福岡県外への出店となり、佐賀県内初店舗。客席は90席。

　メニューは、一番人気の「肉ごぼ天うどん」（700円）、「かしわうどん」（550円）、「ざるそば」（520円）、「カツとじ丼」（700円）、「カツカレー」（820円）、「天丼」（690円）、「かしわおにぎり」（2個＝200円）、「山菜ジャンボいなり」（130円）など。「おでん」（100円～）や「ぼた餅」（130円）も根強いファンが多いという。5時～10時に「朝定食」（400円～）も提供する。

　佐藤崇史社長は「『資さんうどん』の店舗で以前から『有田焼』の器を使用していたことと、創業者の大西章資が愛飲していたことから佐賀の『窓乃梅酒造』の日本酒を提供していることなど、佐賀県とはゆかりがあり、出店の要望が多くあったことから満を持して出店することになった。『北九州の資さん』から『九州の資さん』へと九州を代表するうどん屋への第一歩として、佐賀開成店の初代店長には、資さんうどん全店の総合力を競う『資-1（すけワン）グランプリ』の初代王者になった女性店長が就く。味はもちろん、サービスの良さをスタッフで共有し、地域で一番愛される店を目指したい」と意欲を見せる。

　24時間営業。初日は10時オープンの予定。