山口県の萩沖の天然礁（瀬）に住み着いて肉厚に育った旬のマアジを存分に味わえる「萩の瀬つきあじフェア」が、萩市椿東にある道の駅「萩しーまーと」で開催されている。三つのレストランが瀬つきあじを使った限定メニューをそれぞれ出す。7月31日まで。

　「萩の瀬つきあじ」は市のブランド魚で5～8月ごろが旬。7月恒例の「萩の瀬つきあじ祭り」がコロナ禍で今年も中止となったため、代替イベントとして企画した。限定メニューは今回が初めてだ。

　「レストラン来萩（きはぎ）」は「瀬つきあじづくし定食」（1300円）。刺し身▽身をみそやショウガなどと一緒にたたいた「なめろう」▽なめろうをシソの葉で巻いて焼いた「さんが焼き」▽天ぷら▽つみれ汁――と味わい尽くせる。

　「維新亭」は、身を100グラム以上も載せた「瀬つきあじタタキ丼」に、瀬つきあじの天ぷらと名物の卵焼きを付けて提供（1100円）。「浜料理がんがん」では、瀬つきあじのフライに、黒豆と野菜をしょうゆで煮た萩の郷土料理「黒しょう煮」を載せたそうめんを添えた「萩のアジフライ定食」（900円）を出す。

　営業時間は各店で異なり、フェア中は無休。駅内では瀬つきあじの一夜干し、刺し身、すしなども販売している。山口泉駅長は「旬のアジを楽しんで」。（中川壮）