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天麩羅ノ稲妻（兵庫）

　『日本酒バル・米屋　イナズマ』の新展開は、天ぷら×ワインの立ち飲み。全15種ほどある天ぷらには、天使のエビなど定番もあるが、店長の清水龍生（りゅうき）さんが季節の食材に合わせて考案する創作メニューがほとんど。

　六甲マッシュルームにゴルゴンゾーラを詰めて揚げた一皿や、里芋に塩昆布とバター、果ては角煮を天ぷらにしてマッシュポテトを添えるなど、新しい天ぷらの世界を実に軽快に自由に泳ぎ回る品ぞろえ。

　アテにも、熟成させてから使…