極上ソース焼きそば【by コウケンテツさん】
731kcal
5.3g
材料(2人分)
豚バラ薄切り肉…120g
玉ねぎ…1/4個
キャベツ…2〜3枚
もやし…1/2袋
削りがつお、青のり、紅しょうが…各適量
焼きそば用麺…2玉
ソース
・酒…大さじ2
・しょうゆ、ウスターソース、オイスターソース…各大さじ1
・塩、粗びき黒こしょう…各適量
・塩、こしょう、酒、しょうゆ、サラダ油
玉ねぎ…1/4個
キャベツ…2〜3枚
もやし…1/2袋
削りがつお、青のり、紅しょうが…各適量
焼きそば用麺…2玉
ソース
・酒…大さじ2
・しょうゆ、ウスターソース、オイスターソース…各大さじ1
・塩、粗びき黒こしょう…各適量
・塩、こしょう、酒、しょうゆ、サラダ油
作り方
- 玉ねぎは1cm幅のくし形切りにする。キャベツは食べやすい大きさに切る。豚肉は3等分に切って塩、こしょう各少々をふる。
- 中華麺をさっと水洗いし、ペーパータオルで水けを拭く。酒大さじ3、しょうゆ小さじ1をふり、軽くもんでなじませる。
- フライパンに油大さじ1を熱し、2を広げて入れ、こんがりと焼き色がつくまで焼く。上下を返し、同様に焼いていったん取り出す。
- フライパンをきれいにして油大さじ1を熱し、豚肉を入れて炒め、肉の色が変わったらキャベツ、玉ねぎを順に加えて炒める。
- 具をフライパンの端に寄せてあいたところに3を戻し入れ、ソースの材料を混ぜて麺にかけ、ほぐしながらからめる。もやしを加え、全体を炒め合わせる。
- 器に盛り、削りがつおをのせて、青のりをふり、紅しょうがを添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- コウケンテツ
- 料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。著書は、「今日なに食べたい?」(新潮社)、「おやつめし」(クレヨンハウス)、「だけ弁」(扶桑社)「コウケンテツのおやこ食堂」(白泉社)など多数。
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